Mì chính có thể khiến võng mạc mỏng đi và gây mất thị lực nếu sử dụng với hàm lượng lớn. Kết luận này được các nhà khoa học Nhật Bản đưa ra sau khi tiến hành thử nghiệm trên chuột. Họ cho rằng, mì chính có khả năng kết hợp với một số cảm thụ thể ở tế bào võng mạc và tiêu hủy chúng.

Nhóm nghiên cứu của ông Hiroshi Ohguro, Đại học Hirosaka, đã thử nghiệm trên 3 nhóm chuột: dùng mì chính hàm lượng cao(chiếm 20% khẩu phần ăn), hàm lượng vừa và không dùng gia vị này. Sau 6 tháng, các nhà khoa học nhận thấy ở nhóm dùng nhiều mì chính nhất:

- Một số lớp thần kinh của võng mạc mỏng đi 75%. 
- Dịch thủy tinh bao bọc võng mạc chứa hàm lượng mì chính cao. 
- Chuột không nhìn thấy ánh sáng tự nhiên nữa.

Một số tổn thương cũng được ghi nhận ở nhóm dùng mì chính mức vừa phải.

Ông Hiroshi Ohguro cho biết, đây là nghiên cứu đầu tiên chỉ ra mối liên hệ giữa mì chính và tổn thương thị lực. Tuy nhiên, nếu bạn là người thích bột ngọt thì cũng đừng quá lo lắng. Các con chuột đã được dùng lượng gia vị cực lớn và ảnh hưởng tới thị lực cũng sẽ chỉ xuất hiện nếu bạn dùng mì chính ở mức tương tự. Việc dùng thực phẩm nêm mì chính mỗi tuần một lần sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Theo ông Ohguro, nghiên cứu này cũng giải thích vì sao người dân ở Đông Á hay bị bệnh glaucome áp lực bình thường hơn các khu vực khác. Căn bệnh nói trên có thể dẫn tới mù mà không làm tăng áp lực bên trong nhãn cầu. 

Thu Thủy (theo BBC)