Thử nghiệm trên chuột cho thấy rau đay Mỹ (spinach), trái dâu xanh (blueberries) là thực phẩm giúp tăng khả năng trí óc 

SAN DIEGO, California (theo hãng tin AP) - Các cuộc thử nghiệm hầu khảo sát ảnh hưởng của một số thực phẩm đối với não bộ của động vật đã phát hiện ra rằng dinh dưỡng phong phú rau đay Mỹ (spinach) và trái dâu xanh (blueberries) có thể giúp ngăn chặn sự suy thoái về khả năng trí óc liên quan đến tuổi già. 

Theo một cuộc nghiên cứu thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Đại Học University of South Florida, những con chuột được cho ăn với dinh dưỡng phong phú rau đay Mỹ (spinach) đã đảo ngược được tiến trình thông thường của sự mất mát khả năng học hỏi khi tuổi già đến. Kết quả của cuộc nghiên cứu đã được trình bày tại buổi họp thường niên củ a tổ chức Society for Neuroscience�s tại San Diego trong tháng 11 năm 2001. 

Cuộc nghiên cứu đã tìm thấy rằng những con chuột được cho ăn một lượng dinh dưỡng hàng ngày có chứa 2 phần trăm rau đay Mỹ (được làm khô theo phương pháp đông lạnh) đã học được cách liên đới âm thanh của một tín hiệu với sự sắp xảy ra của một luồng không khí một cách nhanh hơn những con chuột chỉ được cho ăn bằng những thức ăn gậm nhấm của loài chuột., the study found. 

Thí nghiệm trên đã đo lường khoảng thời gian giữa âm thanh của một tín hiệu và khi những con chuột chớp mắt, và thí nghiệm này được thiết kế để xét nghiệm khả năng liên đới hai sự kiện khác hẳn nhau nhưng có liên hệ với nhau. Tốc độ của phản xạ này thường hay suy giảm khi tuổi già ở loài gậm nhấm, thỏ, và con người. Rau đay Mỹ rất phong phú với chất chống oxít hoá ( antioxidants), chất mà các nhà khoa học nói có thể ngăn chận ảnh hưởng của các chất free radicals. Các cuộc nghiên cứu đã gợi ý rằng sự tích luỹ trong suốt cuộc sống của các chất free radicals trong não bộ thường có sự liên quan đến suy thoái trí óc ở tuổi già và cũng có thể là một nhân tố rất có thể của bệnh Alzheimer�s (lãng trí) và Parkinson�s (chứng run tay chân). 

Tiến sĩ Paula Bickford thuộc đại học University of South Florida, tác giả của cuộc nghiên cứu này, nói rằng, "đây là một tìm tòi tiền lâm sàng rất đáng quan tâm và cần phải được thử nghiệm với con người." 

Trái dâu xanh cũng rất phong phú chất chống oxít hóa (antioxidants). Một cuộc nghiên cứu tại đại học University of Houston ở Clear Lake và trung tâm Universidad Nacional Autonoma de Mexico đã phát hiện ra rằng trái dâu xanh có thể giúp chống lại sự suy thoái trí nhớ liên quan đến tuổi già ở chuột. 

Trắc nghiệm khả năng nhận ra (một tiếng đồng hồ sau) các vật trình bày cho các cụ chuột già cả được cho ăn với dinh dưỡng có phụ trợ với trái dâu xanh trong vòng 4 tháng cho thấy các cụ chuột đó có khả năng không thua kém gì các chàng chuột trẻ khác. Các cụ chuột ăn dinh dưỡng bình thường không thể nhận ra các vật thể trắc nghiệm. 

Tiến sĩ David Malin thuộc đại học University of Houston, Clear Lake đã đánh giá, "cuộc nghiên cứu này có tiềm năng đầy hy vọng trong việc ngăn ngừa các rối loạn về thần kinh hay tâm lý trong dân số ngày càng trở nên già hơn của chúng ta. 

Hiện nay, người ta đang phân tích các não bộ của các con chuột tham gia trong cuộc thí nghiệm này để xác định coi phải chăng trái dâu xanh đã làm chậm lại tiến trình thoái hoá của não. 

Thử nghiệm trên chuột cho thấy rau đay Mỹ (spinach) và trái dâu xanh (blueberries) là thực phẩm giúp tăng khả năng trí óc.

Hưng Phạm Dịch